巴东“懒豆腐”

发布时间:2017-04-11 浏览0

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  合渣,巴东人叫“懒豆腐或菜豆腐”,是人们常吃的家常菜。

  巴东人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食紧张,合渣因此救下了不少人的性命,流传着“面饭懒豆腐,家家都幸福。辣椒当盐,合渣过年”的民间谚语。

  现在巴东人吃合渣已经不是逢年过节才能吃的“奢侈品”时,许多餐馆更是把它当成一道特色美食,到处都有以合渣为名的餐馆来招待顾客了。 在巴东人的民间歌谣中唱道:辣椒当盐,合渣过年,一条裤子穿它几十年……这几句歌词形象地描述了巴东人在解放前的辛酸生活。虽说生活艰苦,但经常吃“合渣”的巴东人,九十多岁的老年人比比皆是,有的还活到一百多岁。这正应了那句:‘一年四季面饭懒豆腐,全家老少都享福;想活八十八,天天吃合渣’的民间谚语。

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