懒豆腐

发布时间:2019-04-09 浏览0

字体大小:

  巴东多山,有高山、半高山、低山之分,一山接一山。这些山上自古以来,盛产苞谷和黄豆。故俗话说:“面饭懒豆腐,草鞋家机布。”面饭即苞谷粉做的饭。懒豆腐是黄豆浆做的菜,二者结合一起既下饭,又管饱,土家人特别喜爱。懒豆腐的做法简单:将黄豆泡涨,以石磨磨成浆,或以擂钵擂成浆,放在锅里煮沸,当泡沫升起,立即放进青菜和盐,泡沫便消散,长阳有句歇后语:“懒豆腐着盐——散泡”,泡子一散即可吃了。说来有趣,懒豆腐还是一种馈赠礼物,无论谁家打了懒豆腐,总要给邻居送去一钵或一大碗,邻居必受,否则,就是看不起人,不友好。如谁家打了懒豆腐不给邻居送,就会被人云为“啬家(卡)”。长阳土家人自古以来,以此简便的方式,礼尚往来,交流感情,增进友谊,团结互助,久日久之,给邻居送懒豆腐形成传统习俗。至今仍在广大农村中沿袭。
【长江巴东网版权与免责声明】
1、凡本网原创作品,版权均属长江巴东网,未经授权不得转载,摘编或利用其他方式使用上述作品。已经授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明来源,违反上述声明者,本网将依法追究其相关责任。
2、凡本网注明来源的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。